Tas ir vienkāršs, bet veselīgs garnīrs ar zemu glikēmisko indeksu.
Griķu optimizācija (fitāti): Griķi satur fitīnskābi. Griķu mērcēšana pirms vārīšanas vai tvaicēšanas samazina fitātu saturu, kas uzlabo minerālvielu uzsūkšanos.
Karotinoīdu uzsūkšanās maksimizēšana: ja pievieno burkānus, dārzeņu apcepšana/vārīšana ar eļļu (tauku) ievērojami palielina taukos šķīstošo karotinoīdu (provitamīna A) bioloģisko pieejamību.
Glikēmiskās slodzes kontrole: Griķiem ir zems glikēmiskais indekss. Tauku (sviesta) un šķiedrvielu (dārzeņu) pievienošana palēnina ogļhidrātu sagremošanu, stabilizējot cukura līmeni.
Uzturvielu saglabāšana: Zaļumu pievienošana pēc uguns izslēgšanas saglabā to termiski jutīgos vitamīnus.